我一向很討厭碳烤，每次不是烤得太焦不能入口，就是烤得不熟，同樣不能入口，不然就是烤網一會會就黑了，總之就是忙乎了半天也吃不到可口的食物。然而碳佐麻里日式燒肉卻完全顛覆了我對碳烤的印象。
話說，那天弟弟在奇美醫院見習，宿舍的對面就是碳佐麻里中華店，弟弟大力推荐這家店，就决定去嘗試一下。
據說這家店非常夯，一定要提早訂位才不用等到天荒地老，果然，弟弟親自去現場預訂才訂到隔天下午三點的位置。
正如該店的官網所描述的那樣，一般燒肉店賣的就只是燒肉，我們賣的是環境與氣氛，以及優質平價的新鮮料理和親切周到的服務；與其他餐廳最大的不同是在自己動手燒烤，享受要吃幾分熟由自己作主的樂趣。
肉要烤的好吃，一定要利用木炭 『 放射熱 』 的加熱方式，木炭採用碳精木炭,不含木油與碳鋅，燃燒時不會產生有毒氣體，且採專業的下吸式抽風設備，能讓炭香回燻，享受炭香美味又不會沾黏炭灰，健康無負擔。
餐廳的一樓用光影打造出夜店的風格，華麗而低調。四周圍的玻璃窗外是綠色的造景，令人賞心悦目
飲料吧
包廂用木柵做成半開放式的隔間，寬敞又舒適。
精美的MANU，點餐用ipad，一目了然，我們點了雙人超值套餐，每份1234NT加一成服務費。
各種調味料，還有一壺熱熱的雞骨高湯。
大理石桌面，專業烤爐，日式的餐具。窗外是綠色的造景，六人座的包廂只有我們倆人使用，也沒有時間的限制，可以從從容容的慢慢享受碳烤的樂趣。
前菜沙拉，我們選了普通的季節蔬果沙拉。
小缽，我點了山藥釜蛋，含有小塊山藥的茶碗蒸，上蓋稠稠的南瓜泥，很特別的味道。
另外一個小缽，冷豆腐，上面點綴著柴魚片，完全日式的風格。
主餐美國嚴選牛肉組合(特選牛五花+霜降牛肉+冷藏特選板腱)，三種不同部位的牛肉，烤起來三種不同的口感，肉品非常新鮮，簡單用海鹽調味就可品嚐出牛肉的鮮美，或者加上一些泡菜包在生菜中就可以享用韓式口味。
副餐之一：小海鮮皿(奶油鮮貝+烤鮮魚下巴+鯖魚一夜干)。
魚類也很新鮮又富含油脂，放在網子上烤得外表香脆，逼掉了油脂的魚肉鮮嫩可口，這是第一次體驗碳烤魚類的美味之處，這是一種碳烤才能達到的境界，是用鐵鍋煎或者用烤箱都沒辦法達到同樣的效果的。
副餐之二：蒜味烤蝦，新鮮的蝦子已經剝掉了殼，加上蒜蓉調味，簡單一烤就很好吃了。
蔬食選了健康沛(卷生菜+韓式泡菜)，用來搭配烤好的牛肉最是適合。
紅色的是醋飲(選了冰釀果醋)，解油膩的最佳搭擋。大杯的是飲料，我點了藍藻檸檬茶，酸酸甜甜的還有QQ的海藻顆粒，最後喝不完打包外帶
另一杯飲料弟弟點了香檸金桔茶
專業的烤爐採下吸式抽風設備，完全沒有油煙，豬油是用來先擦在烤網上，長長的夾子可以避免燙到手。干貝先放在網上煮，等水滾了就可以先享用。
服務生的服務也很不錯，時不時來問一下要不要換烤網。
就這樣，慢慢的烤，慢慢的吃，消磨了兩個小時左右的時間，兩人的套餐份量，弟弟有點小撐，我到最後就吃不下了。
最後的甜點，紅豆抹茶剉冰。不僅看起來好看，口味也不錯。我不敢吃很多冰，淺嚐了兩口，最後也是打包了。
總之這是一次很好用餐經驗，環境優雅，座位舒適，食材高級新鮮，服務周到，價位合理。
店家資訊：碳佐麻里日式燒肉台南中華店
地 址：台南永市康區中華路796號(近奇美醫院)
電 話：(06)203-5599
營業時間：11：30am~24：00pm
菜 單：請參考官網
使用相機：Olympus epl-7, 直出無修
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