豬肝炒洋蔥－小羊的旅行世界

豬肝炒洋蔥，意外的好吃，值得記下來，做法：
1.前置處理：順動脈切口沖水，將血水沖洗乾淨。準備一瓶冰水。
2.將豬肝切片沖水瀝乾，加一些米酒泡15分鐘，再加一大匙太白粉拌勻。
3.汆燙：鍋内放適量水，水開後關火，將拌好太白粉的豬肝放入開水中，攪開至變色，瀝乾水再用冰水洗淨降溫。
4.起油鍋，加入薑、洋蔥和辣椒，炒至變色，加入蔥，略炒，再加入燙好的豬肝，略炒，加入1大匙米酒，1大匙醬油、3大匙烏醋、1匙糖、2大匙水，煮開加適量鹽巴調味，勾芡，加適量香油，起鍋。
品嚐：豬肝軟嫩綿密，洋蔥脆甜，搭配酸酸甜甜的醬汁，真是非常美妙的口感，讓人一口接一口停不下來。